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山藥蒸肉餅:簡單一蒸鮮嫩不油膩

來源:味谷的廚房    更新時間:2020-01-29 08:02  

圖文來源:味谷的廚房

春節家宴,就要吃點寓意好的飯菜,過年大魚大肉吃膩了,今天推薦的這道山藥蒸肉餅就是最佳選擇。把山藥和肉搭配在一起,口感鮮嫩又入味,而且造型簡單又好看,口感鮮嫩又入味,過年吃它寓意好,寓意團團圓圓,蒸蒸日上!

說起山藥,這是生活中常見的一種根菜,山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀,有利于改善脾胃消化吸收功能。除此之外,益肺止咳、預防心血管病的作用,而且山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量比紅薯高。肉餅搭配營養價值高的山藥一起,味道鮮美營養全,又容易咀嚼,用蒸的方式制作,健康又好吃,老人小孩都適合。

山藥蒸肉餅

【材料】:山藥 300克,豬肉 100克,雞蛋 1個,香蔥 適量,胡椒粉 少許,料酒 半湯匙,淀粉 1茶匙,生抽 2湯匙

【做法】:1、先將豬肉剁碎,放入胡椒粉、料酒和半茶匙鹽、淀粉拌勻,放置在一旁備用;

2、把山藥去皮后切成片,大約3~5毫米厚,然后放在清水里過一遍水,洗掉部分黏液;

3、把山藥片擺好在盤子里;

4、將碎肉放在山藥片旁邊,中間留一個洞;

5、敲入一顆雞蛋,放入蒸鍋里,隔水大火蒸15分鐘;

6、最后用2湯匙生抽和半碗熱水調開,淋在蒸好的肉餅上,撒上蔥花即可;

一道營養全面,大人小孩都愛的山藥蒸肉餅就做好了,顏值高,好吃不上火,多吃抵抗力強身體棒。

【小提示】:山藥像芋頭,皮下黏液會令皮膚很癢,所以戴手套來處理較好,或事前把雙手涂滿白醋。

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